> 首先,挤掉茶叶袋内多余的空气,让茶叶呼吸畅通。
> 然后,将茶叶封好口,外层再套入一层塑料袋,确保完全密封。
> 将茶叶放置在冰箱冷藏室,温度设置为0~5℃,保持茶叶的新鲜口感。
> 每隔一段时间检查茶叶的保存情况,与冰箱内其他异味物体保持距
???? 袋装茶叶的保存方法:
> 选用有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好。
> 避免使用有味道或再制的塑料袋。
> 将茶装入袋中后,尽量挤出袋内多余的空气。
> 如果能用第二个塑料袋反向套上,则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。
???? 其他茶叶保存方法:
1. 金属罐贮存法:
> 选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。
> 如果新买的罐子或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。
2. 低温贮存法:
> 将茶叶贮存的环境保持在5度C以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。
> 贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻-10至-18摄氏度较佳。
> 贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。
> 冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,以达冷却效果。
> 由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可取出茶叶,否则骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气而增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。